La Pasta, une véritable trattoria à Nantes

Celles et ceux qui ont eu la chance de pouvoir savourer une pizza à Rome ou s’asseoir à la table d’une trattoria de quartier à Venise savent combien il est difficile de trouver, si ce n’est l’équivalent, au moins quelque chose d’approchant en France et encore plus en province.

Quand je découvre alors une adresse minuscule tenue depuis plus de 35 ans par un couple d’italiens ravi de transmettre sa passion pour la gastronomie transalpine et notamment pour les pâtes, je me dois d’en parler ici.

La Pasta, c’est son nom, est une trattoria familiale logée rue Saint-Léonard, à côté de l’excellent Instinct Gourmand. Comme son nom l’indique, La Pasta met donc les pâtes fraîches à l’honneur mais propose également des foccacie et des antipasti.

Sans plus attendre, je vous propose de découvrir ce que l’enseigne nous propose en entrée avec une burrata servie sur une brioche panettone toastée, huile d’olive et origan des Pouilles, tomates séchées et pickles de brocoli (12€).

antipasti la pasta à nantes Continuer la lecture

Suppli Factory, le cœur de Rome bat à Nantes

Si vous n’êtes pas amateur de cuisine italienne, je parie deux choses. La première est que vous n’avez probablement jamais entendu parler de suppli ou d’arancini, la seconde est que vous allez ADORER ce qui suit.

Si je vous dis qu’il est possible de combiner spécialités typiquement transalpines et « fast food », le tout avec respect des traditions et qualité des produits, vous me répondez ? Suppli Factory bien sûr.

Suppli Factory est le temple du « fast good » à Nantes. Avec déjà deux adresses au sein de la capitale ligérienne, le restaurant qui pourrait à présent s’apparenter à une chaîne est spécialisé dans la réalisation de suppli et d’arancini faits maison à partir de produits bruts de première qualité.

spécialité sicilienne et romaine a suppli factory à nantes Continuer la lecture

Le Rital, Nantes sous un ciel d’Italie

Je sais, je suis monomaniaque. Après Thaïgan et le Shefferville Café, c’est une nouvelle adresse située rue du Maréchal Joffre que je vous propose de découvrir aujourd’hui : Le Rital.

Niché dans un immeuble d’époque aux boiseries presque intactes, le restaurant se veut avant tout convivial et accessible au plus grand nombre (les tarifs ultra abordables peuvent d’ailleurs en témoigner). Le Rital dispose de tables resserrées pour couples et groupes sur deux étages qui rendent rapidement le restaurant très animé. Notez que j’insiste bien sur cette proximité, voire exiguïté, qui peut ne pas convenir à tout le monde.

Sur la carte, nous retrouvons les traditionnels antipasti, escalopes et autres tagliatelles et pennes. Je me tourne néanmoins vers la vingtaine de pizzas proposées et tente la Rital généreusement garnie.

pizza fromage, tomate, oignons, câpres, champignons, jambon, poivron, chorizo, oeuf, origan Continuer la lecture

Le Capri, pizzeria miraculeuse à Montreuil

Une Napolitaine ou une Quatre Fromages à quelques mètres d’une autoroute, cela vous tente ? Dit comme cela, il y a de grandes probabilités que non mais attendez de voir la suite…

En quête d’un hypothétique restaurant ouvert un vendredi 11 novembre à Montreuil, je compose plusieurs numéros jusqu’à celui du Capri, pizzeria située dans le haut Montreuil. Lorsque l’on m’annonce qu’une table est disponible pour 19h30, je n’hésite pas.

Nous entrons dans cette pizzeria à l’apparence on ne peut plus classique accueillis avec de grands sourires par le personnel en présence.

Très vite, la carte nous parvient et nous découvrons le choix de pizzas. Une mention attire mon attention de suite : « pâte fine avec 2 jours de fermentation ».

Voyons ce que cela donne dans l’assiette avec une Di Parma composée de tomate, mozzarella, jambon de Parme, œuf, tomate cerise et roquette (13 euros, la plus chère de la carte).

Si cette pizza est visuellement très appétissante, elle est également une vraie réussite gustative. La pâte est fine et moelleuse, la mozzarella a un réel goût de mozzarella (comprenez qu’il ne s’agit pas de « fromage analogue »), le jambon de Parme d’origine italienne est également de bonne facture et la roquette de première fraîcheur. Une très très belle pizza vraiment !

pizza tomate, mozarrella, jambon de Parme, oeuf, tomate cerise, roquette

Les aficionados retrouveront également les traditionnels Marguerita, Regina, Quattro Stagioni et Calzone aux côtés de pizzas plus originales comme la charcutière, la nordique ou encore l’excellente Julia à pâte blanche testée par un de mes accompagnateurs.

Le Capri propose également des pastas, escalopes milanaises et plats de poisson qui ne demandent qu’à être essayés.

Soyons clairs, vous n’emmènerez pas l’élu(e) de votre cœur au Capri si vous n’habitez pas à Montreuil (à moins que vous soyez un fou de pizza et je ne vous juge pas) mais si vous êtes à la recherche d’une pizzeria digne de ce nom pouvant accueillir des grands groupes, je ne peux que vous encourager à faire le déplacement !

Capri, ce n’est que le début (oh oh oh).

Le Capri
17 Rue Fernand Combette
93100 Montreuil
Tél : 01 42 87 30 22

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Trattoria da Jonny, la cuisine de quartier sublimée à Venise (4/4)

Je clôture cette tournée vénitienne avec mon coup de cœur du séjour situé dans le quartier de Castello à une quinzaine de minutes de la place Saint-Marc.

La Trattoria da Jonny, c’est ainsi qu’elle se nomme, est une trattoria d’un genre un peu nouveau, loin de l’image du restaurant familial sans prétention et de la cuisine traditionnelle.

A l’inverse, la trattoria da Jonny entend bien dépoussiérer ce concept cher aux italiens et aux visiteurs avec une cuisine d’antan remise au goût du jour, un intérieur presque bobo et un service plein de malice et de petites attentions pour chaque client.

La trattoria propose ainsi sa propre version de la classique « frittura » de poisson et ses légumes de saison mais également les fameux artichauts pour accompagner un filet de turbot aux noisettes.

Voyons ce que la lotte en croûte de fruits secs avec épinards crus, orange et raisins aigre-doux a à nous dire (20 euros).

plat de résistance dans une trattoria gastronomique de venise Continuer la lecture