Le Loup, le Renard et la Galette: meilleure crêperie de Nantes (à date)

Après Just Bigoud’ et la Tête Noire, je poursuis mon marathon de la meilleure crêperie nantaise avec un compétiteur de poids : le Loup, le Renard et la Galette, sis rue de la Juiverie dans le quartier Bouffay.

Et disons le clairement, l’enseigne est tout simplement la meilleure crêperie que j’ai pu tester à date dans la capitale ligérienne. C’est très simple, le Loup, le Renard et la Galette s’impose sur TOUS les points.

L’intérieur d’abord est petit, sobre et décoré avec goût sur le thème des deux canidés. Le service est absolument charmant et efficace malgré l’exiguïté des lieux (n’oublions pas que nous sommes dans le vieux Nantes).

Mais venons-en à l’assiette. Là aussi, c’est très simple. La carte de la crêperie fait tout simplement rêver avec en top le Breizh Burger, un pancake de sarrasin, steak haché, crème fromagère et burger, oignons confits, tomates fraîches, écrasé de pommes de terre, chèvre, reblochon ou curé nantais (13,50€). VOILÀ VOILÀ.

logo d'une creperie nantaise

Crédits : Le Loup, le Renard et la Galette

On comprend d’emblée que l’intention du Loup, le Renard et la Galette est de dépoussiérer la restauration bretonne traditionnelle. N’étant pas d’humeur carnivore, je parcours le reste de la carte à la recherche d’une galette plus standard. Morceaux choisis :

  • La Bigoudène : andouilles de Guémené, cantal râpé, écrasé de pommes de terre, crème fraîche et salade (9,50€),
  • La Rosie : cantal, oeuf bio, jambon Serrano, boule de glace « tomate basilic », tomates séchées, pesto, copeaux de parmesan (11,90€),
  • La Renard : chèvre frais, saumon fumé, crème fraîche, ciboulette, salade (9,80€).

Et parce que l’enseigne vit avec son temps, elle propose pas moins de six galettes végétariennes à mois de 10€ qui feraient saliver n’importe quel carniste :

  • La Crazy Avocado : œuf, avocat, fêta, houmous de betterave, mâche et vinaigrette à l’orange,
  • La 4 Fromages : camembert, cantal, chèvre, curé nantais, salade.

Et ce sera une Chevrotte chèvre frais, miel artisanal de sarrasin, crème fraîche et cerneaux de noix pour moi (9,10€).

galette sarrasin à nantes

Si vous n’aviez pas, jusqu’ici, une idée précise de ce à quoi devrait ressembler une galette réussie, voilà qui est à présent réglé. Moelleuse et légèrement croustillante, elle ne cache pas son caractère avec la présence prononcée du sarrasin.

La matière première est également excellente : les noix ont beaucoup de goût, le miel est très bon, tout comme le chèvre dont la fraîcheur vantée a été mon premier critère de choix. Je n’ai rien à redire et c’est jouissif.

J’arrose cela d’un cidre bouché artisanal brut de chez Kerné, cidrerie domiciliée à Pouldreuzic (à vos souhaits) dans le Finistère. Notons aussi la présence de deux autres cidres de dégustation uniquement disponibles à la bouteille. J’avais déjà insisté sur l’importance pour une crêperie de proposer à ses clients des bulles de qualité. À nouveau, le Loup, le Renard et la Galette ne déçoit pas.

Bien entendu, je ne peux conclure la revue d’une crêperie sans mon mètre étalon qu’est la crêpe beurre sucre.

meilleure crepe de nantes

La bête, à la texture moelleuse, arbore une très jolie robe rousse et est beurrée et sucrée avec justesse. Le test est donc validé et tous les feux sont au vert pour une dégustation plus poussée :

  • La tatin : pommes confites, boule de glace vanille, crème caramel au beurre salé de Guérande, crème fouettée, amandes grillées,
  • La Winnie : banane, boule de glace nougat de Montélimar, miel artisanal de sarrasin, crème fouettée,
  • La Tiramisu : boule de glace tiramisu, copeaux de chocolat noir, sauce café, poudre de cacao, crème fouettée,
  • Je vous en passe et des meilleures.

Bien sûr, je ne vous dirai pas d’appeler avant d’y aller puisque, forte de son succès, la crêperie ne prend pas les réservations. Je vous recommanderai par contre d’arriver tôt (vers 12h ou 19h) pour vous assurer une place assise rapidement. #Emilielesbonstuyaux

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Vous êtes encore là ? Mais qu’est-ce que vous attendez bon sang ! Foncez au Loup, le Renard et la Galette avant que le cours du sarrasin n’explose !

Crêperie Le loup, le Renard et la Galette
19 Rue de la Juiverie
44000 Nantes
Tél : 02 40 47 12 71

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