SECRET, une adresse à ébruiter à volonté à Pornichet

C’est au sein de l’hôtel de charme pornichétin La villa Flornoy que se loge une adresse qui n’a de secret que le nom désormais. Alors à la recherche d’un spot de qualité pour fêter comme il se doit les mamans et après m’être détournée du Ruban Bleu baulois pour une sombre histoire d’animaux non acceptés, mon choix s’est porté sur un candidat de longue date : le SECRET, à Pornichet donc.

Le concept du SECRET est simple : proposer tous les soirs un menu unique entrée-plat-dessert imposé pour 29€ (attention, un peu plus cher le vendredi et le samedi). Le gage de recettes de saison réalisées à partir de produits frais et locaux. Que les moins téméraires se rassurent, le chef donne la possibilité de choisir entre deux options à chaque étape ! 😉

Mais SECRET, ce n’est pas qu’une formule bien gardée. C’est aussi un univers intimiste qui célèbre la détente. Le décor boisé et épuré mais néanmoins rempli de charme invite au calme et à la sérénité. Comprenez : je veux le même architecte d’intérieur.

restaurant traditionnel à pornichet

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La Roche Mathieu, saveurs et panorama d’exception à Batz-sur-Mer

S’il y a bien une adresse que j’ai tardé à visiter sur la côte sauvage, c’est La Roche Mathieu à Batz-sur-Mer. Malgré sa présence dans le guide rouge, sa villa début XXème et une vue sur l’océan que l’on dit superbe, je m’y suis refusée pendant des années.

En cause ? Une ancienne croyance selon laquelle les prix seraient élevés par rapport à la prestation. Je le reconnais tout net, je me suis royalement trompée. Voici pourquoi.

panorama restaurant la roche mathieu

Vue depuis notre table, en toute sobriété.

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La Table de Loïc, un voyage au pays des saveurs à La Baule

Chaussez vos boots de rando et empoignez votre parka d’aventurier (en fausse fourrure svp) car aujourd’hui je vous emmène en voyage… à La Baule.

C’est à quelques encablures du marché que l’épicerie fine Saveurs de l’Aventure a choisi de s’établir il y a quelques années, pour le plus grand bonheur des bauloises et des baulois !

Très inspirée, la boutique est reconnue pour son vaste choix d’épices disposées dans des sacs en toile de jute qui ravissent nos narines le pas de la porte à peine foulé. On me souffle à l’oreille qu’Olivier Roellinger (rien que ça) y aurait également déposé quelques créations.

épicerie saveurs de l'aventure à la baule

Possédant aussi une très belle sélection de 2500 produits du monde (jambon Bellota, beurre Bordier, huiles d’olives premium, vinaigre de Xéres etc.), l’épicerie a jugé bon de loger un restaurant d’une vingtaine de couverts au fond de la salle. Et c’est justement là que les choses deviennent très intéressantes…

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Fruitime, le vrai paradis du fruit à La Baule

Amatrices et amateurs de recettes saines et végétariennes, cet article est pour vous. Il y a un peu plus d’un mois de cela, j’ai eu la chance d’être contactée par une toute jeune enseigne de smoothies et jus de qualité basée à La Baule : Fruitime.

Créée par Thomas, 22 ans, à la suite d’un voyage au Mexique, Fruitime se spécialise dans la conception de boissons à base de fruits 100% frais (et locaux dans la mesure du possible).

Et s’il est vrai que le smoothie est connu depuis bien longtemps dans l’Hexagone, l’offre demeurait jusque-là terriblement pauvre sur la presqu’île.

Le problème est à présent résolu puisque Fruitime propose différentes préparations (minceur, bronzage, purifiante etc) à base de mangue, banane, pêche ou encore concombre. Si vous n’êtes pas un adepte du lait de vache, vous pouvez d’ores et déjà être rassuré. Fruitime a pensé à tout avec la possibilité d’opter pour du lait de riz ou de soja ou tout simplement du jus d’orange ou de pastèque pour accompagner vos fruits.

Accueillies par l’adorable Patricia, mon accompagnatrice et moi sommes invitées à jouer au jeu des devinettes avec un premier échantillon de smoothie pêche blanche, melon, mangue, banane et jus d’orange. Un régal de saveurs dont nous parvenons presque à reconnaître tous les ingrédients.

Pour le deuxième essai, Thomas nous propose un smoothie de la taille et de la composition de notre choix mais nous décidons de lui laisser carte blanche.

smoothie chez fruitime à la baule

Et nous avons bien fait. Ce smoothie banane, pastèque, jus d’ananas, orange et pêche est à l’image de son prédécesseur. Les fruits libèrent tous leurs arômes et la composition donne naissance à une boisson à la fois légère et roborative.

Le petit plus de Fruitime ? La possibilité d’ajouter un soupçon de piment mexicain tajin dans sa boisson. Merci Thomas. 🙂

smoothie au piment chez fruitime à la baule

Côté prix, Fruitime est assez imbattable avec un format moyen (voir ci-dessus) à 2,60€, un grand format à 3,90€ et un XXL (qui devrait vous faire l’après-midi) à 5€.

Comme je le disais plus haut, les fruits sont dans la mesure du possible commandés localement à l’image des fraises en provenance directe du Jardin des 5 Sens à La Baule.

Et en hiver me direz-vous ? En bon spécialiste des fruits et légumes frais, Fruitime proposera une gamme de soupes chaudes qui, je pense, devraient valoir le détour. Rendez-vous en décembre pour une pause saine à l’abri des intempéries. 😉

Fruitime
3 Avenue Louis Lajarrige
44500 La Baule-Escoublac
Tél: 02 72 27 45 71

 

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La Baule : top 5 des meilleurs restaurants en 2017

Alors que les vacances d’été vont battre leur plein dans quelques jours, voici un premier classement personnel des adresses qui sont, selon moi, des incontournables absolus à La Baule ! Gastro, bistro ou fast good, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets avec une seule exigence : être au TOP.

Numéro 1 : l’indétrônable Billot

Les baulois ne me contrediront pas. Le Billot est probablement LE restaurant iconique de la ville. Situé sur la place du marché, il est le QG des amateurs du combo huîtres/muscadet ou des planches en tout genre. En soirée, Le Billot ne se repose pas sur ses lauriers avec une cuisine de couleurs et de technique au dressage toujours soigné. Rien de surprenant puisque les deux derniers propriétaires en date ont officié à l’étoilée Mare aux Oiseaux d’Eric Guérin. Les chiens ne font pas des chats.

brousse de vache, focaccia, fèves et petits pois frais

La superbe « brousse de vache » du Billot

Ma critique du Billot

Adresse : 17 Avenue des Petrels

Gamme de prix : €€€

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