Mamm, des cookies made in Nantes et beaucoup d’amour

Lundi, j’ai eu la chance d’être conviée à un atelier présentation et dégustation par de véritables Petits Lu : l’équipe de Mamm Cookies.

Si vous ne connaissez pas Mamm Cookies, le principe est on ne peut plus simple. La jeune entreprise propose des pâtes à cookies fraîches prêtes à cuire. Un passage au four à 160° mi-hauteur et 12 minutes plus tard, vous obtenez de succulents cookies réalisés à partir de produits à 90% locaux (et oui, le cacao et la vanille, ça ne pousse pas trop par chez nous…), garantis sans cochonneries !

préparation de pâte à cookies Continuer la lecture

Dînette, le repère des fous du goûter à Nantes

C’est la très jolie (et très populaire) adresse du jour à Nantes. Chaque après-midi ou presque, Dînette régale les habitants de la capitale ligérienne avec ses gâteaux maison et sa gamme de thés Bourgeon et Mariage Frères.

salon de thé à nantes bouffay

La seule vue de la vitrine, remplie de gâteaux réalisés quelques heures auparavant, suffit à faire pencher la balance pour une formule thé Bourgeon+pâtisserie (7,50 euros).

Pour y avoir fait une double visite, j’ai pu tester l’immanquable gâteau nantais et la pecan pie de circonstance en ce mois d’octobre. Je ne m’appesantirai pas sur ces deux desserts qui sont tout simplement délicieux et d’une grande fraîcheur.

gateau-nantais-the-bourgeon

Côté thés, j’ai opté à deux reprises pour la marque Bourgeon que je ne connaissais pas avec un Noël en Provence (thé vert, orange, épices et vanille) et un Détox Aloé Véra (aloe vera, menthe, réglissse, citronnelle, pomme). Je recommande vivement la marque qui vaut largement son concurrent plus connu mais aussi plus onéreux…

tarte aux noix de pécan et thé détox aloe véra à la dinette

Deux visites auront donc suffi pour faire de Dînette ma nouvelle « planque » sucrée. Sa localisation en plein cœur du dynamique Bouffay et son personnel charmant finiront de convaincre même les plus hermétiques aux salons de thé. Gourmand à souhait et bobo juste comme il faut.

Dînette  
12 Rue du Château
44000 Nantes
Tél: 02 51 82 79 13

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Pâtisserie Didovich, un petit-déjeuner à Venise (2/4)

Parce que l’on a toujours besoin d’une bonne adresse pour bien démarrer la journée, voici une pâtisserie des plus réjouissantes en plein cœur de Venise, j’ai nommé Didovich.

Rassurez-vous, si le nom de l’enseigne peut prêter à confusion, Didovich propose bien des pâtisseries 100% italiennes.

Voici un premier aperçu avec à gauche un chou à la ricotta au goût léger, un croissant classique croustillant au centre et un superbe croissant au miel, de loin le meilleur des trois et que je recommande absolument.

Didovich sert également un « vrai » chocolat chaud si concentré en cacao et lait qu’une épaisse pellicule vient rapidement en recouvrir la surface. Le chocolat chaud des passionnés de cacao en somme.

Faites passer le tout avec un jus d’orange frais et vous obtenez le petit déjeuner parfait pour affronter une longue journée de canicule estivale (quoiqu’on aurait pu l’imaginer plus léger mais croyez-moi, vous non plus n’y résisterez pas).

croissant, chocolat chaud, jus d'orangeBuongiorno Venezia

Pasticceria Didovich
Sestiere Castello, 5909
30122 Venise
Tél : +39 041 523 0017

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Les gourmandises de Vincent Guerlais à Nantes

Si Paris possède ses incontournables du cacao (Patrick Roger, Pierre Hermé, Sadaharu Aoki), la province n’est pas en reste avec plusieurs étoiles montantes. Nantes a ainsi ses stars locales comme Debotté ou Castelanne mais également Vincent Guerlais, considéré comme le meilleur de sa catégorie dans la région.

Avec une boutique en amont de la très chic rue Franklin, une autre aux Halles du fameux marché de Talensac et une boutique éphémère aux Galeries Lafayette nantaises, « l’agitateur de papilles » régale les becs sucrés de France et de Navarre depuis 1997.

Chocolatier avant tout , Vincent Guerlais propose notamment des tablettes de chocolat pur Guanaja, Brésil ou Madagascar mais également accompagné de noisettes caramélisées ou façon mendiant. Doté d’un certain humour mais surtout d’un sens aigu du marketing, le maître propose aussi son « mètre chocolatier » composé de ses spécialités comme la mini religieuse en chocolat, les mini éclairs multicolores, le P’tit Beurre tout choco ou les fingers.

Pour une première visite, j’ai choisi de me tourner vers de grands classiques pour lesquels j’ai déjà mes références : le chocolat bien sûr ainsi que les macarons.

Comme évoqué précédemment, Vincent Guerlais et son équipe possède quelques notions pointues de marketing  que l’on relève à la simple vue du packaging : élégant et tendance.

chocola noir et au lait maître chocolatier Continuer la lecture

Goût’Thé, calme et volupté à Guérande

Ma passion pour les salons de thé ne faiblit pas et lorsque j’entends parler d’un petit nouveau au cœur de la fortifiée ville de Guérande, la décision est vite prise. « Petit nouveau » est néanmoins inexact puisque Goût’Thé (c’est son nom) compte deux années de bons et loyaux services à son actif. Cependant, difficile pour moi de ne pas penser à l’excellent Salon Céladon situé à l’opposé des remparts mais j’essaierai autant que possible d’éviter les comparaisons.

D’entrée de jeu, notre salon dévoile un peu de sa personnalité avec une superbe terrasse en retrait de l’artère principale, éminemment touristique (et donc bruyante). La perspective de passer un moment à l’ombre du tilleul qui domine la place est tout à fait séduisante.

salon de thé à guérande en loire atlantique Continuer la lecture