Castelanne, l’autre temple du cacao à Nantes

Fin septembre, j’ai eu le privilège de participer à une soirée dégustation organisée par le chocolatier nantais Castelanne en ses locaux de la très chic rue Crébillon.

L’ambition du maître : faire découvrir ses créations originales à un plus large panel d’amoureux du chocolat. Car même si le célèbre Vincent Guerlais (sur lequel je m’étais déjà exprimée ici) occupe largement l’espace gastronomique ET médiatique sur la place nantaise, il ne règne pas encore sans partage.

Nous sommes donc plusieurs blogueuses ce soir-là à découvrir les talents de ce gourmand originellement formé à la cuisine à Lyon auprès de plusieurs Meilleurs Ouvriers de France.

Nous sommes accueillies avec un très surprenant chocolat frappé : léger comme une infusion et (un chouïa trop) sucré comme un milk shake. Une vraie curiosité qui ne manque pas de capter l’attention.

boisson au cacao castelanne

Chocolat frappé Équateur (8,90€)

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Le meilleur du Sénégal est à Teranga à Nantes

La cuisine d’Afrique de l’Ouest est à l’honneur aujourd’hui avec une adresse de grande qualité située rue Paul Bellamy : le Teranga.

Bien moins populaire que la cuisine marocaine en France, la cuisine sénégalaise n’en demeure pas moins réellement digne d’intérêt. D’ailleurs, la simple évocation d’un yassa ou d’un mafé suffit à me faire saliver. 😀

Teranga fait partie de ces restaurants parfaits pour de grands dîners entre amis. L’accueil y est très amical et le cadre tamisé.

En sus d’une cuisine de goût, le restaurant propose également une large gamme de très bons punchs et cocktails au gingembre ou au bissap par exemple.

Les entrées nous font rapidement de l’œil avec des propositions allant de 5,50€ pour les bananes plantain frites (❤️❤️❤️) à 9€ pour « l’Africa Show », un must à partager :

africa show restaurant senegalais teranga nantes Continuer la lecture

Ramen Ya, la première véritable adresse ramen de Nantes

Enfin ! Face au succès monstrueux des ramens ++ parisiens (Ippudo et Naritake en tête), il semblait incompréhensible de ne pas voir s’installer un équivalent à Nantes.

C’est chose faite depuis la mi-juin avec Ramen Ya qui se positionne d’emblée comme une enseigne haut de gamme. Comprenez que les nouilles sont réalisées sur place à partir de farine biologique locale et que le bouillon est un tonkotsu, le fameux bouillon d’os de porc marinés pendant plusieurs heures et qui fait le succès des établissements de la capitale.

logo du restaurant ramen y a à nantes Continuer la lecture

L’Erdre : une si jolie croisière avec les bateaux nantais

Si Nantes séduit par son architecture et son dynamisme, son environnement naturel n’est pas en reste avec des vignobles tout proches, le passage de La Loire en plein centre ville mais également de l’Erdre, un affluent de La Loire dans laquelle la rivière se jette. L’Erdre est connue pour ses bords arborés, pour ses oiseaux ainsi que pour son chapelet de manoirs et de petits châteaux construits de part et d’autre de la rivière.

A l’image de ce qui existe depuis des lustres à Paris, Nantes dispose également de ses propres circuits de croisière grâce aux Bateaux Nantais. L’organisme propose des promenades ainsi que des déjeuners et des dîners à partir de 53€ par personne.

les bords de l'erdre à nantes Continuer la lecture

Mamm, des cookies made in Nantes et beaucoup d’amour

Lundi, j’ai eu la chance d’être conviée à un atelier présentation et dégustation par de véritables Petits Lu : l’équipe de Mamm Cookies.

Si vous ne connaissez pas Mamm Cookies, le principe est on ne peut plus simple. La jeune entreprise propose des pâtes à cookies fraîches prêtes à cuire. Un passage au four à 160° mi-hauteur et 12 minutes plus tard, vous obtenez de succulents cookies réalisés à partir de produits à 90% locaux (et oui, le cacao et la vanille, ça ne pousse pas trop par chez nous…), garantis sans cochonneries !

préparation de pâte à cookies Continuer la lecture