Aux Trois Nagas, gastronomie au pays du sourire, Paris 16

J’ai eu le privilège d’être invitée début novembre Aux Trois Nagas afin de découvrir la carte d’automne de l’établissement. Les Trois Nagas est une enseigne phare de la gastronomie thaïlandaise à Paris. Et ce n’est pas le chef en place qui me contredira. Oth Sombath, belge né en Thaïlande, est déjà fort d’une riche expérience en France et à l’étranger. Tour à tour chef au (surfait) Blue Elephant, à l’Asian et au Banyan, Oth Sombath a affiné sa cuisine avec le temps jusqu’à renouveler la tradition culinaire du pays du sourire.

Chef de gastronomie thailandaise Oth Sombath

Les Trois Nagas est idéalement situé dans le XVIème arrondissement à Passy à côté du métro aérien et non loin de la Tour Eiffel. Dès lors, je ne peux n’empêcher de penser que la situation géographique du restaurant se répercutera peut-être sur l’addition du visiteur. Nous verrons bien.

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Le 43 : « la Butte aux thaï » et son superbe pad thaï, Paris 13

Le 43, c’est l’agréable découverte du samedi soir. Niché non loin de la très animée rue de la Butte aux Cailles, le restaurant propose une cuisine thaïlandaise ainsi qu’une traduction beaucoup plus française. Daniel, le chef aux commandes, n’a en effet pas pu choisir entre ces deux cuisines et a décidé de réunir le meilleur des deux mondes.

restaurant franco thai rue des cinq diamants la butte aux cailles

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Lao Lane Xang 2, à la hauteur de sa réputation, Paris 13

Que ceux qui n’ont pas peiné pour entrer à Lao Lane Xang 2 lèvent le doigt. Car du courage, il en faut pour pénétrer dans ce qui apparaît être le temple de la cuisine laotienne, thaïlandaise et vietnamienne (tout ça à la fois).

Après deux essais non transformés directement sur place (comprenez « C’est plein, nous sommes désolés ») et une quinzaine de coups de fil sans réponse, j’accède au Graal : une table pour deux un mardi à 19h30. Pas la mer à boire à priori et pourtant, une fois sur place, le restaurant se remplit à la vitesse de la lumière.

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