La Brunilda, le diamant culinaire de Séville, Andalousie 5/5

Voici le 5ème et dernier volet de mes recommandations culinaires en Andalousie. Autant être claire, je vous ai gardé l’exceptionnel pour la fin. Parler de la Brunilda comme du « meilleur » serait en effet purement et simplement insultant tant on tient ici un lieu incroyable.

Logée au calme d’une petite rue sévillane à quelques minutes du centre, La Brunilda semble déjà pleine de promesses sur le papier. L’enseigne prend en effet de la hauteur et s’attache à élever chacune de ses tapas au rang d’exercice gastronomique.

Jusque là, rien de bien surprenant. Sauf que la Brunilda se distingue sur deux points très précis :

  • Point n°1 : la promesse gustative est effectivement tenue. Je n’ai pas mieux mangé en Andalousie et je n’avais d’ailleurs pas aussi bien mangé depuis longtemps tout court. Raison pour laquelle mon accompagnatrice et moi-même nous y sommes rendues deux fois en dix jours (mais nous aurions très bien pu en faire notre cantine).
  • Point n°2 : le tarif est tout simplement SURRÉALISTE. Pour être franche, des restaurants j’en ai fait quelques uns. Mais de ma vie, jamais je n’ai testé une enseigne avec un tel rapport qualité/prix. L’addition semble tellement ridicule par rapport à ce que la Brunilda propose que l’on se demande à chaque bouchée comment le restaurant peut tenir à un tel régime (ah ah).

Accrochez-vous car ça décoiffe Calle Galera.

restaurant la brunilda seville

Le bonheur est au bout de la rue

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Albacara, un déjeuner inoubliable à Ronda, Andalousie 3/5

S’il y a bien deux adresses à côté desquelles vous ne POUVEZ PAS passer lors d’un séjour en Andalousie, c’est bien Albacara à Ronda et La Brunilda à Séville (j’y reviendrai dans un prochain article).

J’essaie toujours de choisir les restaurants que je souhaite tester avec un certain soin, tant et si bien que je ne suis que rarement déçue. Par contre, les expériences inoubliables sont plus rares. Albacara en fait partie et vous allez très vite comprendre pourquoi.

En partance de Malaga pour Cadix, mon accompagnatrice et moi choisissons de faire une escale dans la charmante ville de Ronda, célèbre pour son colossal Pont Neuf et ses ruelles d’époque.

pont historique de ronda à malaga

Le Pont Neuf de Ronda, province de Malaga

Après avoir découvert la première moitié de la ville, nous décidons de faire une halte pour le déjeuner. Et ce qui débutait comme une succession de malchance va rapidement s’avérer salutaire.

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Manu Jara, une si jolie pâtisserie à Séville, Andalousie 2/5

Parce qu’on a toujours besoin d’une bonne douceur pour bien commencer la journée, voici une très jolie adresse située dans le quartier historique de Triana à Séville. Avec une devanture au charme d’antan et de très appétissants gâteaux en vitrine, vous ne pourrez pas manquer la Dulcería Manu Jara.

Si les visiteurs y entrent majoritairement pour commander le dessert dominical, l’endroit se prête sans problème à l’exercice du petit-déjeuner.

Et c’est avec beaucoup de soin et d’amour que l’adorable responsable nous concocte deux véritables chocolats chauds comme il est si courant d’en trouver en Espagne. <3

Ne proposant pas de jus d’orange, elle nous suggère les granizados mangue qui s’avèrent être une excellente idée tant ils font honneur au fruit exotique. Oubliez les granités français, celui-ci est composé à 80% de fruit véritable. Un régal.

Nous accompagnons ceci d’un croissant sensiblement identique à ce que l’on pourrait trouver dans de bonnes boulangeries françaises ainsi que d’un palmier croustillant et léger au dulce de leche (une vraie drogue).

Ajoutons à cela un décor d’époque et la possibilité de manger debout au comptoir comme les espagnols et nous obtenons une adresse parfaite pour ce début de journée.

dulceria manu jara triana à séville

A noter que Manu Jara dispose de deux autres adresses : une au marché de Triana et l’autre près de la gare. Rien de central mais l’endroit vaut la demi-heure de marche.

Dulcería Manu Jara
Calle Pureza, 5
41010 Sevilla
Tél : +34 675 87 36 74

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La Chalá, des tapas du monde à Séville Andalousie 1/5

Il y a un peu plus d’un mois, j’ai eu la chance de parcourir l’Andalousie dans le cadre d’un road trip haut en couleurs et au programme chargé. Tour à tour, j’ai pu découvrir les charmes de Séville, Cordoue, Grenade, Malaga, Ronda et Cadix. Parce qu’on ne change pas une recette qui marche, l’ensemble des photos de ce périple est bien évidemment disponible sur Flickr à cette adresse.

Et parce qu’un voyage ne serait pas non plus vraiment complet sans expérience culinaire, je vous ai concocté une série de 5 articles avec autant d’adresses qui valent réellement que l’on s’y attarde. De la boulangerie de quartier au charme suranné au restaurant panoramique salué par le Guide Michelin, je vous emmène au pays des tapas, de la créativité et de la convivialité. ¡Vamos!

On commence ce voyage avec un restaurant de tapas de quartier résolument jeune et international. Situé sur une très jolie place au niveau de la Calle Alfonso XII, La Chala propose aux sévillans et aux touristes une carte de tapas à l’assiette dans un style à 90% fusion. Et ce n’est pas cet excellent thon au wakame et tempura de légumes qui me contredira :

tapas de atun la chala sevilla

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So’Basque, un peu d’Espagne à La Baule

Édit: 12/07/14 Malheureusement, So’Basque n’a pas rencontré le succès escompté puisque celui-ci a fermé ses portes il y a quelques semaines. Adieu tapas, patio et sangria. 🙁

C’est en juin dernier que La Baule a accueilli son nouveau bar à tapas qui deviendra à n’en pas douter la référence pour tous les aficionados de cuisine espagnole et de repas sur le pouce : So’Basque.

bar à tapas So Basque à La Baule

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