Bong, midi calme à Volontaires, Paris 15

Après le japonais Yanasé et le chinois Au Petit Grain de Sel, il était de rigueur d’honorer la cuisine du Pays du Matin Calme. Dès lors, quoi de mieux que de faire un saut dans le XVème arrondissement, temple de la gastronomie coréenne à Paris (ce n’est pas le charmant Arbre de Sel qui me contredira). Direction la rue Blomet à quelques centaines de mètres du métro Volontaires.

Affublé de près d’une dizaine de macarons Le Petit Futé, Bong suit les codes des restaurants coréens traditionnels de la capitale avec ses tables en bois et ses poutres apparentes. La présence de coréens (et probablement de chinois) ainsi que les effluves qui se dégagent des barbecues sont d’entrée de jeu rassurants.

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L’Arbre de Sel, authenticité et délicatesse à Paris 15

Voilà une adresse que j’affectionne tout particulièrement. Niché rue de Vaugirard dans le XVème arrondissement, L’Arbre de Sel est à l’heure actuelle la meilleure enseigne coréenne qu’il m’ait été donnée de tester sur Paris. De la cuisine à la décoration en passant par l’équipe, tout y est charmant et délicat.

Le chef nous propose les classiques de la gastronomie coréenne (bulgogi, bibimbap, mandou etc.) et des mets de grande fraîcheur, entièrement faits maison et authentiques.

Avec un menu déjeuner composé par exemple d’un dolsot bibimbap (mélange de riz, légumes et viande servi dans une marmite chaude) accompagné de banchan (condiments) et de mandou (raviolis coréens) pour 13 euros, le moins que l’on puisse dire, c’est que le chef sait rendre sa cuisine abordable.

Sans surprises, les raviolis sont gouteux et fins et la sauce soja/ciboulette excellente. Un vrai goût de trop peu.

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