Panda & Co, peut-être le meilleur restaurant chinois de Nantes

Après un détour par l’Égypte avec Beau Rêve et le Sénégal avec Teranga, nous nous envolons aujourd’hui pour l’Est de la Chine chez Panda & Co. C’est non loin de la Place Viarme que se sont installés Mr Zhao, diplômé de cuisine chinoise, et Mme Li, diplômée de l’École des Beaux Arts de Nancy et grande amatrice de thé.

Et c’est pour notre plus grand bonheur que le couple revisite les grands classiques de la cuisine chinoise de Pékin, Shanghai ou encore Qingdao avec « ce petit truc en plus » qui fait VRAIMENT toute la différence.

cuisine de l'est de la chine à nantes

J’annonce la couleur

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Au Petit Grain de Sel, la street food chinoise à l’honneur, Paris 14

Vous avez déjà dû le constater, j’aime les bons plans surtout quand ils sortent de l’ordinaire. Notre bon plan du jour ira donc puiser dans les fondements de la cuisine de rue chinoise, j’ai nommé les Baozi.

Bao quoi ?

Les baozi sont de petites brioches cuites à la vapeur et généralement fourrées à la viande et/ou aux légumes que l’on peut se procurer à toute heure de la journée dans les rues de l’Empire du Milieu.

Déjà commercialisé chez de nombreux traiteurs et épiceries asiatiques de l’Hexagone, le baozi a désormais son adresse de référence dans la capitale au Petit Grain de Sel. Situé rue du Maine dans le XIVème arrondissement à quelques pas du métro Mouton-Duvernet, le restaurant s’est spécialisé dans la cuisine de rue chinoise et plus particulièrement dans les baozi de la ville de Tianjin, très réputés dans le pays.

restaurant chinois spécialisé dans les baozi à paris 14 Continuer la lecture

101 Taipei 小館, pour les étudiants mais pas que… Paris 5

Edit : le rideau est malheureusement tombé sur 101 Taipei après seulement quelques années d’activité. 🙁 Heureusement, si vous êtes à la recherche du meilleur bubble tea de Paris, Herbal Tea dans le IXème devrait vous ravir.

101 Taipei, c’est le refuge des étudiants de la Sorbonne en quête d’un peu d’Asie. Baptisé d’après le nom du célèbre gratte-ciel de la capitale de Taïwan, l’échoppe toute de vert et de blanc vêtue propose des petits plats préparés avec amour par la patronne et deux menus à 11.50 et 13 euros pour changer du resto U.

restaurant taiwainais paris sorbonne Continuer la lecture

Le 0 d’Attente, un VRAI restaurant chinois à Paris 13

Le 0 d’Attente aurait probablement mérité un titre entièrement majuscule mais je ne préfère pas générer trop… d’attente même si celui-ci place la barre très haut dans la catégorie des restaurants chinois de qualité et à un prix raisonnable à Paris.

Avec son nom incongru, sa devanture sobre et sa localisation pour le moins originale (boulevard Saint-Marcel), l’enseigne tranche déjà avec les codes des restaurants chinois classiques. S’il n’invite pas au dépaysement au premier abord, croyez bien qu’il mérite que l’on s’y attarde car de bonnes intentions, le 0 d’Attente n’en manque pas.

cuisine de shanghai et du sichuan boulevard saint marcel à paris

Bonne intention n°1 : une gastronomie et un chef locaux

Le 0 d’Attente ravira les amateurs de plats relevés (vous savez, ceux qui affichent trois piments sur la carte) car il propose une cuisine avant-tout sichuanaise connue pour mettre littéralement le feu aux papilles. On retrouvera également les classiques de la cuisine shanghaïenne, accessibles aux palais non initiés.

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Le Wenzhou, presque comme au Zhongguo à Paris 3

Il est souvent difficile de retrouver les saveurs d’une cuisine lorsque l’on est à des milliers de kilomètres du pays. C’est d’autant plus vrai pour la cuisine chinoise (que je prends grossièrement dans sa globalité) malgré une profusion de « restaurants » dans la capitale et en province.

Des enseignes, j’en ai testées plus d’une et à des prix très différents. Et pourtant, ce qui s’apparente le plus à ce que l’on pourrait trouver en terres sinophiles était en réalité sous mes yeux depuis plusieurs années déjà : Le Wenzhou.

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