Yanasé, une lueur d’espoir nippone à Paris 15

Les amateurs de cuisine japonaise savent combien il est difficile de trouver son bonheur malgré le choix apparemment pléthorique offert par la capitale. Malheureusement, toutes les enseignes ne se valent pas. Les contrefaçons sont nombreuses, presque autant que les ersatz. Alors quand on me propose de tester un énième restaurant japonais qui fait « de la vraie cuisine du Japon », je dubite un peu forcément.

Je passe la porte dudit Yanasé et découvre un lieu aux lignes et aux couleurs familières. L’endroit est résolument épuré. Le bois règne en maître. Les tables sont organisées autour d’un plan central réservé à la préparation des sushis, sashimis et autres makis. Le cœur se serre et l’esprit se prend de nostalgie. Pas de doute, nous sommes sur la bonne voie mais ne crions pas victoire trop vite. 

restaurant japonais traditionnel Yanasé

Continuer la lecture

Le Petit Pan, sans prise de tête à Paris 15

Vous avez peut-être déjà entendu parler du Grand Pan, figure de la cuisine du sud-ouest dans le XVème arrondissement mais saviez-vous que celui-ci avait un petit frère sur le trottoir d’en face ? Ce sympathique Petit Pan s’affiche comme un endroit idéal pour un déjeuner entre collègues ou un dîner avec des copains pas bégueules et amateurs de ballon ovale.

Pour les visiteurs du midi, ce sera une formule à emporter avec salade, sandwich ou quiche à 7.70 euros ou bien la formule sur place avec 2 ou 3 plats suivant l’appétit.

Côté menu ce jour là, on nous propose entre autres entrées la soupe du moment, l’incontournable oeuf-mayo ou encore le guacamole d’avocat et saumon fumé. Pour les plats, on aura le choix entre le tartare au couteau ou encore le burger au cheddar.

Le lieu noir aux olives et câpres ainsi que la cassolette de courgettes me font de l’œil et assouvissent ma gourmandise sous un intitulé un poil diététique et déculpabilisant. La cuisson est réussie et l’ensemble est gouteux. On est sur de bons rails.

lieu noir aux olives et capres au petit pan dans le XVème arrondissement à plaisance Continuer la lecture

L’Arbre de Sel, authenticité et délicatesse à Paris 15

Voilà une adresse que j’affectionne tout particulièrement. Niché rue de Vaugirard dans le XVème arrondissement, L’Arbre de Sel est à l’heure actuelle la meilleure enseigne coréenne qu’il m’ait été donnée de tester sur Paris. De la cuisine à la décoration en passant par l’équipe, tout y est charmant et délicat.

Le chef nous propose les classiques de la gastronomie coréenne (bulgogi, bibimbap, mandou etc.) et des mets de grande fraîcheur, entièrement faits maison et authentiques.

Avec un menu déjeuner composé par exemple d’un dolsot bibimbap (mélange de riz, légumes et viande servi dans une marmite chaude) accompagné de banchan (condiments) et de mandou (raviolis coréens) pour 13 euros, le moins que l’on puisse dire, c’est que le chef sait rendre sa cuisine abordable.

Sans surprises, les raviolis sont gouteux et fins et la sauce soja/ciboulette excellente. Un vrai goût de trop peu.

mandou restaurant coreen paris XVème arrondissement Continuer la lecture

Toute la générosité du Maroc au Caroubier, Paris 15

Un peu d’Orient sur ce blog aujourd’hui avec Le Caroubier, digne représentant de la gastronomie marocaine au sein de ce désert culinaire qu’est le quartier de Porte de Vanves (bas XVème). Il est vrai que de l’extérieur, Le Caroubier ne dénote guère dans le paysage et il serait aisé de passer sans même se retourner. Quelle dommage ! Une fois rentré, le Maroc prend sa place avec une décoration sobre mais élégante et un service exclusivement masculin.

Mais entrons dans le vif du sujet avec pour cette fois un menu à 28 euros pour une entrée, un plat et un dessert avec une belle brick à l’œuf pour débuter. Cette dernière est fraîche, croustillante et d’une déconcertante légèreté. Si vous trouvez mieux sur Paris, s’il vous plaît, dites-le moi !

entrée gastronomie marocaine en île de France Continuer la lecture