Vanola : l’adresse lao-thaï tout en finesse de Nantes

Avec l’émergence de la street-food, le moins que l’on puisse dire, c’est que la cuisine thaï commence à se faire une place de choix dans le paysage culinaire français. Qu’il s’agisse du Tuk Tuk Thaï à Paris ou de Thaïgan à Nantes, l’offre est de plus en plus large et accessible pour notre plus grand plaisir.

La gastronomie thaï plus traditionnelle n’est cependant pas en reste avec des adresses qui ont fait leurs preuves et qui démontrent chaque jour combien les cuisines thaïlandaise et laotienne sont avant tout des cuisines de saveur et de finesse. Parmi elles, le Vanola se place probablement comme LA référence à Nantes.

Avec ses deux univers, l’un classique avec tables standards et chaises et l’autre asiatique avec coussins et tables basses, et son usage immodéré de la coriandre et de la citronnelle, le Vanola est une invitation au voyage. Si l’on ajoute à cela un menu déjeuner à 10 euros et des portions relativement copieuses, rien d’étonnant à ce que l’adresse fasse régulièrement carton plein.

Pour ce premier essai, j’ai choisi de me rendre au Vanola pour le dîner. A peine ai-je le restaurant dans mon angle de vue que le proverbe se rappelle à moi : ne jamais juger un livre à sa couverture. En effet, si de l’extérieur l’enseigne ne se distingue en rien d’un restaurant asiatique « classique », l’intérieur me fait vite revoir ma copie avec, comme je le disais plus haut, une salle d’inspiration asiatique où les hôtes peuvent prendre leur repas sur des coussins disposés à même le sol.

Rassurez-vous, si passer deux heures sur un coussin ne vous emballe guère, la salle occidentale à la décoration également soignée est faite pour vous.

Commençons ce Voyage au bout de la Terre avec une soupe de crevettes à la citronnelle, saveur récurrente dans la cuisine thaï.

entrée thailandaise au vanola à nantes Continuer la lecture

Suppli Factory, le cœur de Rome bat à Nantes

Si vous n’êtes pas amateur de cuisine italienne, je parie deux choses. La première est que vous n’avez probablement jamais entendu parler de suppli ou d’arancini, la seconde est que vous allez ADORER ce qui suit.

Si je vous dis qu’il est possible de combiner spécialités typiquement transalpines et « fast food », le tout avec respect des traditions et qualité des produits, vous me répondez ? Suppli Factory bien sûr.

Suppli Factory est le temple du « fast good » à Nantes. Avec déjà deux adresses au sein de la capitale ligérienne, le restaurant qui pourrait à présent s’apparenter à une chaîne est spécialisé dans la réalisation de suppli et d’arancini faits maison à partir de produits bruts de première qualité.

spécialité sicilienne et romaine a suppli factory à nantes Continuer la lecture

Josephine Café, la pomme de terre bichonnée à Nantes

Un article qui sera court mais efficace au sujet d’une enseigne qui l’est également, j’ai nommé Josephine Café.

Encore un restaurant situé quartier Joffre me direz-vous. C’est que la rue du Maréchal propose une offre large de restauration de grande qualité sur une surface somme toute réduite. Pour mes précédentes reviews, jetez un œil à Thaïgan, au Rital ou bien au Shefferville Café.

Allons droit au but, Josephine Café est avant tout une adresse de petite restauration, idéale pour les personnes pressées, les étudiants et les travailleurs du quartier. La spécialité de la maison : la Jacket Potatoes, une recette « comfort food » tout droit venue de Grande-Bretagne.

Premier degré

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Mount Nelson, un afternoon tea présidentiel au Cap (3/3)

De toutes mes aventures culinaires capetoniennes, celle que je vais vous décrire est probablement la plus mémorable : l’afternoon tea du Mount Nelson Hotel.

Coutume répandue au sein des plus grandes adresses, l’afternoon tea est la version améliorée du célèbre tea time britannique. Pluricentenaire, l’afternoon tea était à l’origine un moment de rencontre entre les membres de la haute société victorienne. Organisé aux alentours de 17h autour du traditionnel thé, il a rapidement été convenu de l’accompagner de portions de sandwichs et de gâteaux en quantité… non négligeable. C’est ainsi que les plateaux à étages ont fait leur apparition ainsi que les inévitables scones un peu plus tard.

Aujourd’hui, il est fréquent de retrouver un ensemble de mignardises salées et sucrées mais également des jus de fruits, du chocolat chaud et même du champagne lors de l’afternoon tea. Le tout étant bien sûr servi dans la porcelaine la plus charmante (certains diront kitsch) qui soit.

A moment d’exception, lieu d’exception. Adossé à la Montagne de la Table, le vénérable Belmond Mount Nelson Hotel se devait de proposer sa propre version de cette coutume « So British ».

luxury hotel in cape town

Fringant centenaire

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Plant, vegan ET gourmand, Le Cap (2/3)

Pour celles et ceux qui douteraient encore que la cuisine végétalienne puisse être riche en saveurs, voilà une adresse capetonienne qui fera mentir les pronostics.

Au delà de son ambition de devenir l’adresse vegan de référence à Cape Town, Plant fait de la recherche du goût (responsable) un combat quotidien.

Loin de réinventer la roue, Plant préfère se saisir des classiques du fast-food et prouver, s’il le fallait encore, que bien manger sur le pouce est possible. Sandwiches, wraps et burgers sont au rendez-vous tout comme les jus et smoothies.

Pour vous prouver que je ne mens pas, j’ai choisi ce qui est probablement l’option la plus simple de la carte : une salade et le « today’s juice ».

salades vegan chez plant à cape town Continuer la lecture