Albacara, un déjeuner inoubliable à Ronda, Andalousie 3/5

S’il y a bien deux adresses à côté desquelles vous ne POUVEZ PAS passer lors d’un séjour en Andalousie, c’est bien Albacara à Ronda et La Brunilda à Séville (j’y reviendrai dans un prochain article).

J’essaie toujours de choisir les restaurants que je souhaite tester avec un certain soin, tant et si bien que je ne suis que rarement déçue. Par contre, les expériences inoubliables sont plus rares. Albacara en fait partie et vous allez très vite comprendre pourquoi.

En partance de Malaga pour Cadix, mon accompagnatrice et moi choisissons de faire une escale dans la charmante ville de Ronda, célèbre pour son colossal Pont Neuf et ses ruelles d’époque.

pont historique de ronda à malaga

Le Pont Neuf de Ronda, province de Malaga

Après avoir découvert la première moitié de la ville, nous décidons de faire une halte pour le déjeuner. Et ce qui débutait comme une succession de malchance va rapidement s’avérer salutaire.

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Ramen Ya, la première véritable adresse ramen de Nantes

Enfin ! Face au succès monstrueux des ramens ++ parisiens (Ippudo et Naritake en tête), il semblait incompréhensible de ne pas voir s’installer un équivalent à Nantes.

C’est chose faite depuis la mi-juin avec Ramen Ya qui se positionne d’emblée comme une enseigne haut de gamme. Comprenez que les nouilles sont réalisées sur place à partir de farine biologique locale et que le bouillon est un tonkotsu, le fameux bouillon d’os de porc marinés pendant plusieurs heures et qui fait le succès des établissements de la capitale.

logo du restaurant ramen y a à nantes Continuer la lecture

Manu Jara, une si jolie pâtisserie à Séville, Andalousie 2/5

Parce qu’on a toujours besoin d’une bonne douceur pour bien commencer la journée, voici une très jolie adresse située dans le quartier historique de Triana à Séville. Avec une devanture au charme d’antan et de très appétissants gâteaux en vitrine, vous ne pourrez pas manquer la Dulcería Manu Jara.

Si les visiteurs y entrent majoritairement pour commander le dessert dominical, l’endroit se prête sans problème à l’exercice du petit-déjeuner.

Et c’est avec beaucoup de soin et d’amour que l’adorable responsable nous concocte deux véritables chocolats chauds comme il est si courant d’en trouver en Espagne. <3

Ne proposant pas de jus d’orange, elle nous suggère les granizados mangue qui s’avèrent être une excellente idée tant ils font honneur au fruit exotique. Oubliez les granités français, celui-ci est composé à 80% de fruit véritable. Un régal.

Nous accompagnons ceci d’un croissant sensiblement identique à ce que l’on pourrait trouver dans de bonnes boulangeries françaises ainsi que d’un palmier croustillant et léger au dulce de leche (une vraie drogue).

Ajoutons à cela un décor d’époque et la possibilité de manger debout au comptoir comme les espagnols et nous obtenons une adresse parfaite pour ce début de journée.

dulceria manu jara triana à séville

A noter que Manu Jara dispose de deux autres adresses : une au marché de Triana et l’autre près de la gare. Rien de central mais l’endroit vaut la demi-heure de marche.

Dulcería Manu Jara
Calle Pureza, 5
41010 Sevilla
Tél : +34 675 87 36 74

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La Chalá, des tapas du monde à Séville Andalousie 1/5

Il y a un peu plus d’un mois, j’ai eu la chance de parcourir l’Andalousie dans le cadre d’un road trip haut en couleurs et au programme chargé. Tour à tour, j’ai pu découvrir les charmes de Séville, Cordoue, Grenade, Malaga, Ronda et Cadix. Parce qu’on ne change pas une recette qui marche, l’ensemble des photos de ce périple est bien évidemment disponible sur Flickr à cette adresse.

Et parce qu’un voyage ne serait pas non plus vraiment complet sans expérience culinaire, je vous ai concocté une série de 5 articles avec autant d’adresses qui valent réellement que l’on s’y attarde. De la boulangerie de quartier au charme suranné au restaurant panoramique salué par le Guide Michelin, je vous emmène au pays des tapas, de la créativité et de la convivialité. ¡Vamos!

On commence ce voyage avec un restaurant de tapas de quartier résolument jeune et international. Situé sur une très jolie place au niveau de la Calle Alfonso XII, La Chala propose aux sévillans et aux touristes une carte de tapas à l’assiette dans un style à 90% fusion. Et ce n’est pas cet excellent thon au wakame et tempura de légumes qui me contredira :

tapas de atun la chala sevilla

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Rio Dos Camaraos, les délices de l’Afrique noire à Montreuil

Aujourd’hui, on prend la direction du Mali, du Sénégal ou encore du Cameroun avec une très jolie adresse à Montreuil. Après Yan Kady chez Fatou, c’est un autre paradis du mafé, du yassa et du ndole que nous retrouvons à Rio Dos Camaraos, métro Robespierre.

Tenu par le chef Alexandre Bella Ola et la pétillante Vicky, Rio Dos Camaraos propose une authentique cuisine africaine pour les petites occasions comme pour les grandes fêtes, nos deux acolytes se faisant un plaisir de recevoir de grandes tablées.

L’espace d’un battement de cils, la carte nous transporte en Afrique avec un choix de plats et de cocktails tous plus appétissants les uns que les autres.

Le restaurant propose ainsi :

  • le ndole camerounais, une variété d’épinard amer blanchit à plusieurs reprises mélangé à de l’arachide et accompagné de bœuf, de crevette ou de morue,
  • le yassa sénégalais, un confit d’oignon mariné au citron vert accompagné de poulet ou d’une darne de Capitaine,
  • le ragoût de gombos au poulet fumé ou à la morue,
  • le mafé malien, une sauce à base de pâte d’arachide agrémentée de choux et carottes au bœuf ou végétarien.

Ce soir-là, je choisis de tester le yassa végétarien et son riz blanc (14 euros). L’ensemble me parvient dans une petite marmite permettant de maintenir la préparation au chaud plus longtemps.

plat sénégalais chez rio dos camaraos à montreuil

Bien vite, je mêle l’oignon au riz et savoure un grand classique de la cuisine africaine légèrement relevé et plein de saveurs. Les légumes y sont frais et le tout très copieux et donc très abordable.

Tant et si bien que je suis contrainte de sauter la case dessert pourtant très prometteuse : tarte tatin à la banane, crème brûlée au citron vert (6,50 euros) ou le mystérieux Amour d’Afrique à partager (17,50 euros)…

Que vous aimiez la cuisine d’Afrique noire ou que vous soyez un nouveau venu, Rio Dos Camaraos vous régalera à coup sûr tant par ses plats concoctés avec passion et amour que par ses punchs maison et son accueil absolument délicieux. Le déplacement en vaut largement peine !

Rio Dos Camaraos
55 Rue Marceau
93100 Montreuil
Tél : 01 42 87 34 84

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