Trattoria da Jonny, la cuisine de quartier sublimée à Venise (4/4)

Je clôture cette tournée vénitienne avec mon coup de cœur du séjour situé en plein cœur du quartier Castello à une quinzaine de minutes de la place Saint-Marc.

La Trattoria da Jonny, c’est ainsi qu’elle se nomme, est une trattoria d’un genre un peu nouveau, loin de l’image du restaurant familial et sans prétention et la cuisine traditionnelle.

A l’inverse, la trattoria de Jonny entend bien dépoussiérer ce concept cher aux italiens et aux visiteurs avec une cuisine d’antan remise au goût du jour, un intérieur presque bobo et un service plein de malice et de petites attentions pour chaque client.

La trattoria propose ainsi sa propre version de la classique « frittura » de poisson et ses légumes de saison mais également les fameux artichauts pour accompagner un filet de turbot aux noisettes.

Voyons ce que la lotte en croûte de fruits secs avec épinards crus, orange et raisins aigre-doux (20 euros).

plat de résistance dans une trattoria gastronomique de venise

Visuellement, il est clair que nous sommes loin de la cuisine de la mamma. Le dressage et propre et l’intention nette : nous surprendre. Avec un assaisonnement très léger et des produits crus, le chef offre une place prépondérante aux saveurs intrinsèques de sa matière première. La lotte ferme et goûteuse s’accorde parfaitement avec l’acidité de l’agrume frais tandis que les fruits secs apportent du croquant et du sucré à ce plat d’une légèreté à toute épreuve. Du très bel ouvrage, vraiment.

Comme il serait dommage de partir sans découvrir ce que l’Italie a à offrir en termes de fromage, place à un plateau découverte composée de bleu, de fromage au lait de vache (asiago) et de brebis (pecorino). Tantôt fruités, tantôt plus subtils, nos trois fromages ont été choisis avec soin et s’accompagnent selon les goûts de confiture de châtaignes ou de poivron rouge.

fromages italiens dans une trattoria de venise

Si vous avez la chance de faire une escale à la Trattoria de Jonny, sachez néanmoins que vous ne verrez pas cet assortiment à la carte puisque celui-ci a été composé pour nous par le chef suite à une rupture de parmesan (que nous avions choisi à la base). Mais en demandant poliment…

Terminons ce repas comme il se doit avec un dessert 100% local composé de savoureux biscuits vénitiens et d’un vin blanc doux et pétillant, idéal pour donner un coup de fouet à nos petites douceurs. Un dessert tout en sobriété avec un petit goût de dolce vita (8 euros).

dessert vénitien dans une trattoria de venise

Plus qu’une simple trattoria, l’enseigne de Jonny représente l’avenir de la cuisine traditionnelle vénitienne. Déjà prise d’assaut par les touristes, elle n’en demeure pas moins une adresse incontournable pour laquelle il conviendra de réserver. Et pourquoi pas opter pour une trattoria plus rustique le lendemain afin d’observer le charme de la cuisine italienne sous un angle différent ?

Trattoria Da Jonny  
Campiello de le Gatte, 3210
30122 Venise
Tél : +39 041 296 0065

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Il Ridotto, un étoilé à Venise (3/4)

Pas de passage en Italie sans un restaurant gastronomique digne de ce nom. Si Rosa Rossa nous avait donné un avant-goût du raffinement de la cuisine vénitienne, il était de bon ton de vérifier auprès d’un pilier de la scène culinaire de la Sérénissime.

Et lorsque ce pilier est étoilé Michelin et propose de surcroît un menu déjeuner à 28 euros, il aurait été quasiment criminel de se priver. Réservation est donc prise au Il Ridotto, quartier Castello, par une journée de canicule.

L’enseigne moderne abrite un nombre restreint de tables réparties dans deux pièces au décors lounge classique.

Le menu est composé de 3 tapas en guise d’introduction et du poisson ou de la viande du jour. Mais avant toute chose, place à l’irremplaçable Bellini, cocktail vénitien réalisé à base de Prosecco et de jus de pêche blanche, une vraie drogue.

cocktail vénitien prosecco et jus de pêche blanche

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Pâtisserie Didovich, un petit-déjeuner à Venise (2/4)

Parce que l’on a toujours besoin d’une bonne adresse pour bien démarrer la journée, voici une pâtisserie des plus réjouissantes en plein cœur de Venise, j’ai nommé Didovich.

Rassurez-vous, si le nom de l’enseigne peut prêter à confusion, Didovich propose bien des pâtisseries 100% italiennes.

Voici un premier aperçu avec à gauche un chou à la ricotta au goût léger, un croissant classique croustillant au centre et un superbe croissant au miel, de loin le meilleur des trois et que je recommande absolument.

Didovich sert également un « vrai » chocolat chaud si concentré en cacao et lait qu’une épaisse pellicule vient rapidement en recouvrir la surface. Le chocolat chaud des passionnés de cacao en somme.

Faites passer le tout avec un jus d’orange frais et vous obtenez le petit déjeuner parfait pour affronter une longue journée de canicule estivale (quoiqu’on aurait pu l’imaginer plus léger mais croyez-moi, vous non plus n’y résisterez pas).

croissant, chocolat chaud, jus d'orangeBuongiorno Venezia

Pasticceria Didovich
Sestiere Castello, 5909
30122 Venise
Tél : +39 041 523 0017

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Rosa Rossa, l’élégance vénitienne à 2 pas de San Marco (1/4)

On s’évade de nouveau aujourd’hui avec le premier volet d’une série de 4 articles sur La Sérénissime, j’ai nommé Venise. Si vous ne connaissez pas Venise et que vous vous demandez encore si vous devriez y faire un saut, ces quelques photos devraient vous convaincre.

Et c’est totalement par hasard que nous avons franchi le seuil de la Rosa Rossa ce soir-là (et non pour admirer les talents de peintre de Johnny Depp).

Située à une quinzaine de minutes de la place Saint-Marc et de ses pièges à touristes, Rosa Rossa est une trattoria lounge proposant les classiques de la pasta italienne ainsi que des pizzas.

Bien décidée à découvrir un plat typiquement italien sous un angle nouveau, je m’attaque pour cette première soirée aux gnocchis que l’on se plaît à massacrer à loisir en France.

Le serveur, très attentionné, me présente les fameux gnocchis en cassolette et accompagnés de joue de porc, à l’image des carbonara.

Le résultat est tout simplement excellent : gnocchis fondants et léger, joue de porc fumé premier choix. Alors que j’étais facilement écœurée par nos honteuses reproductions françaises, ces gnocchis ont un vrai goût de trop peu et se mangent vraiment sans faim. Autant vous dire que pour une même dénomination, on ne parle absolument pas de la même chose.

plat a la trattoria rosa rossa à venise

Ce plat étant un primo et donc pensé pour être normalement suivi d’un second plat de résistance, je pars sur un tiramisu maison pour définitivement calmer ma faim.

Bien servi, ce tiramisu est à l’image des gnocchis, simple mais très bien réalisé. Tout ce que l’on attend d’un tiramisu est là : mascarpone crémeux et biscuit généreusement mouillé au café, le tout délicatement alcoolisé. Un jolie façon de terminer ce repas pour qui veut revenir à l’essence d’un dessert trop souvent malmené dans l’Hexagone lui aussi.

dessert traditionnel italien à venise

Rosa Rossa est l’endroit idéal pour toute personne de passage désirant revenir à des fondamentaux de la cuisine italienne avec une touche de Vénétie dans l’assiette. Le service y est élégant et soigné et l’ambiance plutôt chic mais décontractée. Durant notre visite, nous y avons autant vu des couples que des groupes d’amis ou des familles. Qui a dit que Venise n’était réservée qu’aux amoureux ?

Ristorante Rosa Rossa  
Calle Mandola, 3709
30124 Venise
Tél: +39 041 523 4605

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Café de La Poste, LE QG des soirées match à La Baule

Alors à la recherche d’un QG pour regarder l’EURO, je me dirige un soir de juin vers le lieu qui devait normalement me permettre de suivre la première rencontre des bleus dans de bonnes conditions : le Charlie’s.

Je n’ai rien contre les rassemblements et le bruit mais soyons francs, la foule présente ce soir-là et le volume sonore imposé par le pub m’ont vite fait rebrousser chemin. ET C’EST TANT MIEUX !

Dépitée et déjà préparée à l’idée de regarder le match dans mon salon, je passe devant le Café de La Poste qui semble lui aussi retransmettre le match. Café de La Poste… à priori, on est pas si loin du Relai de la Gare ou du Balto à l’angle au bout de la rue. Perdu pour perdu, je tente tout de même le coup.

Et c’est à ce moment que j’ai remercié le Charlie’s d’être si populaire et si bruyant. Car non content d’être logé dans une ravissante maison typique de La Baule, le Café de La Poste propose la meilleure combo possible pour celui ou celle qui veut passer un excellent moment de sport : des tables et chaises (oui c’est important), une belle terrasse, de la bière pression de qualité et une carte de grands classiques entièrement faits maison tout simplement AU TOP !

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La Salorge, crêperie gastro à Saillé (Guérande)

Voilà un challenger de poids dans la catégorie « meilleure crêperie de la côte sauvage ». Avec une Ribote quasi indétrônable et une Fleur de Sel qui a bien des arguments, difficile de se faire une petite place au soleil.

Mais La Salorge n’a pas l’intention de se laisser impressionner. Si l’intérieur de charme, tout en vieilles pierres et notes maritimes, et la carte très classique peuvent attendrir, l’ardoise des compositions du moment remet les pendules à l’heure en quelques secondes.

meilleure creperie à guérande Continuer la lecture

Suður-Vík, refuge culinaire à Vík en Islande (2/2)

Si vous visitez l’Islande, il y a de fortes chances pour que vous fassiez un détour par la bourgade de Vík. Célèbre pour sa plage de sable noir et ses falaises comme dessinées par un architecte, Vík est un passage obligé tant pour les personnes ayant prévu de faire une grande boucle en voiture que pour les visiteurs de passage souhaitant réaliser de belles escapades depuis Reykjavik.

Autant le dire tout de suite, avec seulement 300 âmes, l’offre de restauration y est très limitée. Pourtant, des centaines de visiteurs (voire davantage en été) s’y pressent chaque jour. Vous ne refuserez donc pas une enseigne de charme, aux tarifs plutôt corrects pour l’Islande et aux plats simples mais réalisés avec attention.

meilleur restaurant à vik en islande

Suður-Vík fait le bonheur de bon nombre de touristes qui s’y massent toute la soirée dès 19h. Pensez donc soit à réserver, soit à arriver très tôt si vous ne souhaitez pas attendre un (long) moment dans le hall.

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