Castelanne, l’autre temple du cacao à Nantes

Fin septembre, j’ai eu le privilège de participer à une soirée dégustation organisée par le chocolatier nantais Castelanne en ses locaux de la très chic rue Crébillon.

L’ambition du maître : faire découvrir ses créations originales à un plus large panel d’amoureux du chocolat. Car même si le célèbre Vincent Guerlais (sur lequel je m’étais déjà exprimée ici) occupe largement l’espace gastronomique ET médiatique sur la place nantaise, il ne règne pas encore sans partage.

Nous sommes donc plusieurs blogueuses ce soir-là à découvrir les talents de ce gourmand originellement formé à la cuisine à Lyon auprès de plusieurs Meilleurs Ouvriers de France.

Nous sommes accueillies avec un très surprenant chocolat frappé : léger comme une infusion et (un chouïa trop) sucré comme un milk shake. Une vraie curiosité qui ne manque pas de capter l’attention.

boisson au cacao castelanne

Chocolat frappé Équateur (8,90€)

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Le meilleur du Sénégal est à Teranga à Nantes

La cuisine d’Afrique de l’Ouest est à l’honneur aujourd’hui avec une adresse de grande qualité située rue Paul Bellamy : le Teranga.

Bien moins populaire que la cuisine marocaine en France, la cuisine sénégalaise n’en demeure pas moins réellement digne d’intérêt. D’ailleurs, la simple évocation d’un yassa ou d’un mafé suffit à me faire saliver. 😀

Teranga fait partie de ces restaurants parfaits pour de grands dîners entre amis. L’accueil y est très amical et le cadre tamisé.

En sus d’une cuisine de goût, le restaurant propose également une large gamme de très bons punchs et cocktails au gingembre ou au bissap par exemple.

Les entrées nous font rapidement de l’œil avec des propositions allant de 5,50€ pour les bananes plantain frites (❤️❤️❤️) à 9€ pour « l’Africa Show », un must à partager :

africa show restaurant senegalais teranga nantes Continuer la lecture

Fruitime, le vrai paradis du fruit à La Baule

Amatrices et amateurs de recettes saines et végétariennes, cet article est pour vous. Il y a un peu plus d’un mois de cela, j’ai eu la chance d’être contactée par une toute jeune enseigne de smoothies et jus de qualité basée à La Baule : Fruitime.

Créée par Thomas, 22 ans, à la suite d’un voyage au Mexique, Fruitime se spécialise dans la conception de boissons à base de fruits 100% frais (et locaux dans la mesure du possible).

Et s’il est vrai que le smoothie est connu depuis bien longtemps dans l’Hexagone, l’offre demeurait jusque-là terriblement pauvre sur la presqu’île.

Le problème est à présent résolu puisque Fruitime propose différentes préparations (minceur, bronzage, purifiante etc) à base de mangue, banane, pêche ou encore concombre. Si vous n’êtes pas un adepte du lait de vache, vous pouvez d’ores et déjà être rassuré. Fruitime a pensé à tout avec la possibilité d’opter pour du lait de riz ou de soja ou tout simplement du jus d’orange ou de pastèque pour accompagner vos fruits.

Accueillies par l’adorable Patricia, mon accompagnatrice et moi sommes invitées à jouer au jeu des devinettes avec un premier échantillon de smoothie pêche blanche, melon, mangue, banane et jus d’orange. Un régal de saveurs dont nous parvenons presque à reconnaître tous les ingrédients.

Pour le deuxième essai, Thomas nous propose un smoothie de la taille et de la composition de notre choix mais nous décidons de lui laisser carte blanche.

smoothie chez fruitime à la baule

Et nous avons bien fait. Ce smoothie banane, pastèque, jus d’ananas, orange et pêche est à l’image de son prédécesseur. Les fruits libèrent tous leurs arômes et la composition donne naissance à une boisson à la fois légère et roborative.

Le petit plus de Fruitime ? La possibilité d’ajouter un soupçon de piment mexicain tajin dans sa boisson. Merci Thomas. 🙂

smoothie au piment chez fruitime à la baule

Côté prix, Fruitime est assez imbattable avec un format moyen (voir ci-dessus) à 2,60€, un grand format à 3,90€ et un XXL (qui devrait vous faire l’après-midi) à 5€.

Comme je le disais plus haut, les fruits sont dans la mesure du possible commandés localement à l’image des fraises en provenance directe du Jardin des 5 Sens à La Baule.

Et en hiver me direz-vous ? En bon spécialiste des fruits et légumes frais, Fruitime proposera une gamme de soupes chaudes qui, je pense, devraient valoir le détour. Rendez-vous en décembre pour une pause saine à l’abri des intempéries. 😉

Fruitime
3 Avenue Louis Lajarrige
44500 La Baule-Escoublac
Tél: 02 72 27 45 71

 

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La Brunilda, le diamant culinaire de Séville, Andalousie 5/5

Voici le 5ème et dernier volet de mes recommandations culinaires en Andalousie. Autant être claire, je vous ai gardé l’exceptionnel pour la fin. Parler de la Brunilda comme du « meilleur » serait en effet purement et simplement insultant tant on tient ici un lieu incroyable.

Logée au calme d’une petite rue sévillane à quelques minutes du centre, La Brunilda semble déjà pleine de promesses sur le papier. L’enseigne prend en effet de la hauteur et s’attache à élever chacune de ses tapas au rang d’exercice gastronomique.

Jusque là, rien de bien surprenant. Sauf que la Brunilda se distingue sur deux points très précis :

  • Point n°1 : la promesse gustative est effectivement tenue. Je n’ai pas mieux mangé en Andalousie et je n’avais d’ailleurs pas aussi bien mangé depuis longtemps tout court. Raison pour laquelle mon accompagnatrice et moi-même nous y sommes rendues deux fois en dix jours (mais nous aurions très bien pu en faire notre cantine).
  • Point n°2 : le tarif est tout simplement SURRÉALISTE. Pour être franche, des restaurants j’en ai fait quelques uns. Mais de ma vie, jamais je n’ai testé une enseigne avec un tel rapport qualité/prix. L’addition semble tellement ridicule par rapport à ce que la Brunilda propose que l’on se demande à chaque bouchée comment le restaurant peut tenir à un tel régime (ah ah).

Accrochez-vous car ça décoiffe Calle Galera.

restaurant la brunilda seville

Le bonheur est au bout de la rue

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El Ultimo Mono, juice bar ultime à Malaga, Andalousie 4/5

C’est un fait, j’adore les pays méditerranéens. Le soleil et la chaleur n’y sont pas étrangers, le goût des légumes et des fruits du soleil non plus. C’est pourquoi je ne manque pas une occasion de savourer des granités au citron en Italie ou des jus d’orange en Espagne.

Et sur les jus, on peut dire que El Ultimo Mono en connait un rayon. Situé dans le centre ville de la très chic Malaga, le juice bar régale les habitants tout comme les touristes dans un cadre bobo comme je les aime.

juice bar et coffee shop à Malaga

La promesse de El Ultimo Mono est simple : proposer des jus originaux uniquement à base de fruits et légumes frais, le tout à un tarif ultra raisonnable allant de 2,70€ pour le jus en taille standard à 3,60€ pour le smoothie XL. Plus aucune raison d’aller au Starbeurk du coin donc !

Sur un grand tableau noir, le juice bar nous présente ses 33 jus, frappés et smoothies et propose également de composer son propre jus soi-même ou d’ajouter la saveur que l’on souhaite à des recettes existantes (moyennant 30 malheureux centimes par ingrédient supplémentaire). On est détendu chez El Ultimo Mono.

Ce matin-là, j’opte pour un jus pomme, orange, citron vert et gingembre accompagné d’un chocolat chaud et d’un gâteau local sucre/cannelle.

coffee shop et juice bar à malaga

Si le chocolat chaud n’est clairement pas la spécialité de la maison, le jus ne laisse quant à lui aucune place pour le débat. Il est EX-CE-LLENT. On peut y détailler précisément tous les ingrédient pressés et râpés minute pour un résultat rafraîchissant et subtil. Du bonheur à boire.

Une jolie mention également pour le gâteau sucre/cannelle maison, très bon et original lui aussi (1,40€ la part).

coffee shop et gateaux à malaga

El Ultimo Mono se distingue aussi pour son café que je n’ai pas testé, réputé pour être de grande qualité. En journée, le coffee shop propose également des salades, wraps et focaccias à savourer avec un frappé poire/framboise/ananas ou un smoothie fraise/banane/miel.

Nul doute que El Ultimo Mono devienne votre repère matinal ou de fin d’après-midi lors d’un séjour de quelques jours à Malaga. Il serait également dommage de ne pas remercier à sa façon la qualité des boissons servies avec tant de gentillesse par le personnel en place. #pointaffectif

coffee shop malaga

El Último Mono Juice & Coffee
Calle Sta. María, 9
29015 Málaga
Tél : +34 951 39 29 76

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